高血壓分為原發性高血壓和繼發性高血壓。一類是以血壓升高為主要臨床表現的綜合症，稱原發性高血壓；另一類是由於某些疾病而使血壓升高，稱繼發性高血壓，臨床上以治療原發疾病來加以控制。高血壓不僅是常見的心血管疾病，而且是腦血管病和冠心病的重要病因，所以防治高血壓是防止心腦血管疾病的關鍵。
（一）病因
通常認為高血壓的危險因素有：遺傳、年齡、肥胖、長期精神緊張、過度勞累、食鹽攝入過多和吸煙等不良生活習慣。
（二）高血壓的診斷
高血壓定義為：收縮壓≥140mmHg和或舒張壓≥90mmHg就可 以診斷為高血壓。其中血壓在（140~159）／（90~99）mmHg為輕度高血壓，血壓在（160~179）／（100~109）mmHg為中度高血壓，血壓≥180／110mmHg則為重度高血壓。
（三）營養治療與膳食原則
高血壓的治療原則除應用降壓藥和確定血壓控制目標值外，改善生活行為是首要方法。其中飲食控制是基本方法，是預防和治療高血壓的一種簡單、經濟有效的方法，應長期堅持。
1.減少鈉鹽的攝入 因食鹽的攝入量與高血壓呈正相關，所以應根據病情採用相應的限鈉（鹽）飲食。限鈉（鹽）飲食實在烹飪中少放鹽甚至不放鹽的飲食，根據其嚴重程度不同分為口輕、低鹽、無鹽、低鈉四種。
（1）口輕：每日飲食中食鹽用量為5~6g（1g可折合5ml醬油)，炒菜是少放鹽（或醬油），
有鹹味即可。
（2）低鹽：每日飲食中食鹽用量2~3g，不吃用鹽醃製的食品。
（3）無鹽：烹飪時不放鹽，可加少許的味精。
（4）低鈉：不僅烹飪時不能放鹽，含鈉高的食物如花卷、火燒、掛麵、蔬菜（芹菜、茴香）也要限制。
鑑於限鹽飲食時，食物淡而無味，影響口味，可採用糖、醋、番茄醬、芝麻醬等改善口味。
2.增加鉀、鈣及鎂的攝入 鉀可減少鈉的不良作用，並且有利於水鈉的排出，對防治高血壓有利。鈣的攝入與血壓呈負相關，攝入充足的鈣可降低血壓。
3.控制總能量、攝入適量脂肪和碳水化合物 超重或肥胖時高血壓的危險因素，防制高血壓時。應使體重維持在標準體重範圍值內，避免攝入過多的碳水化合物和脂肪。
4.攝入適量優質且含硫氨基酸的蛋白質 如魚類蛋白、大豆蛋白。
5.限制飲酒 每日飲酒不可超過相當於50g乙醇的量，因每日飲酒超過50g乙醇者高血壓發病率明顯增加。
6.增加膳食纖維 食用含碳水化合物和膳食纖維的粗糧、蔬菜，可促進腸蠕動，加速膽固醇排出，對防治高血壓有利。
7.膳食要求 定時定量，少量多餐，每日4~5餐為宜，避免暴飲暴食。
（四）高血壓患者的食物選擇
1.可用食物 有降壓作用的食物，胡蘿蔔、香蕉、荸薺、黃瓜、木耳、海帶、和番茄等。含鉀的食物，如豆類（蠶豆、毛豆、黃豆、紅小豆、綠豆）、花生、芋頭、馬鈴薯、竹筍、香菇等。含鈣的食物，如乳類及乳製品、魚蝦類等。含鎂高的食物，如各種干豆、鮮豆、豆芽、莧菜、桂圓等。
2.禁忌食品 所有過鹹食物及醃製品，有刺激性的辛辣調味品，濃咖啡、茶和肉湯等。
留言列表
